Version : Mobile
Résumé
1 jour
310 EUR hors taxes
Formation Professionnelle
Prochaine session : Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme - Grenoble
En centre de formation
Formations - CCI de Grenoble

Description de la formation

Découvrez la formation Les allergènes proposée par la CCI de Grenoble et formez-vous avec des professionnels du secteur ! En vous formant avec la CCI de Grenoble vous aborderez les thématiques suivantes : Tourisme, Hôtellerie, Restauration. Pour en savoir plus, n'hésitez pas à contacter directement l'organisme à l'aide du formulaire de contact présent sur cette page.

Objectifs visés

Identifier les grands principes réglementaires sur les allergènes.Identifier les situations à risque.Accompagner le/la consommateur(trice) dans le choix de ses consommations alimentaires.Mettre en place des outils préventifs dans son établissement.

Contenu

1. Qu'est-ce que l'allergie alimentaire ?Allergies alimentaires en quelques chiffres.Définitions.Quelles sont les causes ?Mécanisme de l'allergie.Manifestations allergiques.Différence entre allergie et intolérance.Histamine : fausse allergie alimentaire.2. La réglementation en matière d'allergènes et ses évolutionsObjectifs.Champ d'application.Impact pour les industriels.Impact pour la restauration commerciale.ADO Allergènes à Déclaration Obligatoire.Aspect juridique.3. Quels impacts sur mon activité de restauration ?PMS (plan de maîtrise sanitaire).Comment limiter les contaminations croisées ?,

Public Cible

Responsable des achats et tout(e) exploitant(e) de restaurant, café, brasserie, hôtel-restaurant.

Prérequis

Une première expérience dans le domaine est exigée.

Informations pratiques

L'effectif maximum est de 12 personnes.

Profil du Formateur

Cette formation est animée par un consultant formateur spécialisé en hygiène et sécurité alimentaire.Tous nos formateurs répondent aux normes exigées par notre système qualité.

Contact

Groupe Formation CCI Grenoble - CCI Formation - IMT

10 rue Aimé Pupin
38100 Grenoble

 Afficher le numéro

Organisme de formation: Groupe Formation CCI Grenoble - CCI Formation - IMT

Bannière CCI Grenoble

Un rayonnement régional à la faveur du développement territorial et humain

Le Groupe Formation CCI Grenoble - CCI Formation - IMT représente le fruit de la fusion entre la Chambre de commerce et d'industrie (CCI) de Grenoble et l'Institut des Métiers et des Techniques (IMT) de Grenoble. Composé de plus près de...


Apprenez-en plus sur l'organisme et découvrez toutes leurs formations
Avis
Soyez le premier à laisser un avis sur cette formation !
guide financement