Description de la formation
Découvrez la formation CAP CREMIER FROMAGER et formez vous au(x) thème(s) suivant(s) : Cuisine / Alimentation
Le CAP vise à former un spécialiste des fromages et des produits laitiers qui leur apporte les soins pour en faire des produits d’exception. Il met en œuvre les techniques d’affinage et de conservation, valorise ses produits dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et fait preuve de créativité en imaginant de nouvelles présentations et préparations. Au quotidien, le crémier-fromager accueille et conseille ses clients grâce à son excellente connaissance des produits vendus, et les fidélise en proposant des nouveautés.
S’il exerce son métier au sein des industries agro-alimentaires, le crémier-fromager pourra être en charge d’une ligne de production, ou s’assurera d’une des étapes clés de la fabrication des fromages.
Prochaines sessions
Contenu
Bloc de Compétences n°1 :
Gérer les produits de la réception au stockage
Assurer le suivi des produits stockés
Veiller à la qualité des produits
Gérer son temps et organiser son travail
Réaliser des prestations en amont de la commercialisation
Bloc de Compétences n°2 :
Garantir la salubrité de l’espace de vente
Aménager l’espace de vente
Vendre des fromages et des produits laitiers
Public Cible
Jeune âgé de moins de 26 ans ou futur alternant
Demandeur d'emploi
Salarié
Jeune apprenti ou futur apprenti de moins de 30 ans
Prérequis
Etre titulaire d’un diplôme de l’Education Nationale (minimum CAP)
Dossier de candidature
Entretien individuel
Déroulement de la formation
Formation en alternance : 15 semaines de formation sur 1 année
Suivi et évaluation
Evaluation en Contrôle en Cours de Formation et en ponctuel
Informations pratiques
CONTACT
Florence FRANCKE
Conseillère - Agence de Bayonne
05 59 52 98 47
06.44.38.04.39
Profil du Formateur
Enseignants du Lycée Hôtelier de Biarritz
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